Chaque jour, semble-t-il, les chercheurs médicaux découvrent de nouveaux liens entre les maladies chroniques, l’inflammation systémique et l’importance de ce que l’on appelle les « superaliments » pour prévenir ou protéger contre une oxydation indésirable des acides gras. Il ne devrait surprendre personne qu’il existe effectivement une relation directe entre les maladies rénales, les maladies métaboliques et notre alimentation. Connaître ces relations constitue un excellent moyen proactif d’aider à gérer la santé rénale. [1]
Le régime alimentaire pour les maladies rénales : de bons aliments pour des reins en meilleure santé
Depuis plus de 12 ans, The Regeneration Center est l’une des principales cliniques de médecine régénérative au monde, poursuivant activement les avancées dans l’utilisation des cellules souches rénales pour le traitement des maladies rénales. Nous savons par expérience directe à quel point le lien entre les maladies rénales et l’alimentation est étroit. Adopter une approche nutritionnelle appropriée joue un rôle important dans la gestion de l’oxydation des acides gras et dans la promotion continue de la santé rénale avant qu’une maladie rénale chronique ne s’installe.
L’oxydation des graisses se produit lorsque l’oxygène présent dans les tissus et les organes de l’organisme réagit avec les graisses saines présentes dans notre sang et dans les cellules circulantes de l’organisme. L’oxydation n’est pas mauvaise en soi. Il s’agit d’un processus normal. Elle est nécessaire à la production d’énergie et à la réalisation de réactions chimiques vitales dans l’organisme. Le problème survient lorsque l’oxydation des graisses devient excessive. Cela peut entraîner un excès de cholestérol, qui produit des molécules appelées radicaux libres. Ces molécules nocives peuvent endommager des protéines vitales, les membranes cellulaires et DNA.
Outre les maladies rénales chroniques et le diabète, une longue liste de maladies et de troubles est associée aux dommages causés par le stress oxydatif, notamment :
- Insuffisance cardiaque congestive, infarctus du myocarde et athérosclérose coronarienne
- Cancer du foie, cancer du poumon et cancer de la prostate
- Troubles neurologiques tels que la maladie d’Alzheimer, la maladie de Parkinson, MND et ALS
- Insuffisance hépatique
- Neuropathie sensitive
- Polyarthrite rhumatoïde
Compte tenu de tout ce que nous savons aujourd’hui sur la nutrition et les antioxydants, le lien entre maladie rénale et alimentation n’a guère surpris la communauté médicale.
Comment l’alimentation et la nutrition influencent les maladies rénales
Lorsque les néphrologues ont compris quels aliments sont mauvais pour les reins et comment les antioxydants alimentaires peuvent influer sur les maladies rénales, le soutien nutritionnel est devenu un outil majeur pour aider à gérer la maladie. Les aliments riches en antioxydants sont connus pour contribuer à neutraliser les radicaux libres et à protéger chaque tissu et organe de l’organisme.
Quel est un bon régime alimentaire pour la maladie rénale chronique ?
Un régime A riche en protéines provenant du poisson, des œufs et du porc à chaque repas peut être recommandé par votre médecin ou votre nutritionniste. Les patients atteints d’une maladie rénale sous dialyse doivent limiter leur consommation à 225 à 280 grammes (8 à 10 onces) d’aliments riches en protéines par jour ; il peut également leur être recommandé d’ajouter de la poudre de blanc d’œuf, des blancs d’œufs ou de la poudre protéinée.
Le régime rénal et les aliments bénéfiques pour les reins
1) Poivrons rouges (poivron doux, poivron ou capsicum) – Les poivrons rouges sont pauvres en potassium et peuvent apporter beaucoup de saveur selon leur mode de préparation. Ces membres croquants de la famille des poivrons sont également une excellente source de vitamines C, A, B6, d’acide folique et de fibres. Les poivrons rouges contiennent du lycopène, un composé qui lutte contre l’oxydation des graisses et peut jouer en votre faveur en matière de maladie rénale et d’alimentation. Bien qu’il soit préférable de consommer les poivrons rouges crus, ils peuvent être cuisinés de plusieurs façons saines. Ils sont excellents servis avec une sauce saine ou mélangés à diverses salades vertes, de thon ou de poulet. Les poivrons peuvent également être rôtis ou grillés, ce qui rehausse vraiment leur saveur naturelle et donne du relief aux sandwichs, salades et omelettes ordinaires.
2) Oignons – L’humble oignon est souvent négligé comme allié alimentaire dans la lutte contre les maladies rénales. Ce légume-racine populaire est pauvre en potassium et contient un puissant 
antioxydant appelé quercétine. Des quantités modérées d’oignons conviennent à la santé rénale et contribuent également à lutter contre les maladies cardiaques et de nombreux types de cancers causés par des dysfonctionnements métaboliques. Les oignons sont également riches en chrome et constituent un ajout savoureux aux recettes de régimes pauvres en glucides. Ajouter des oignons permet d’éviter facilement la monotonie des repas. Il existe de nombreuses variétés d’oignons, du blanc au rouge en passant par le brun et bien d’autres. Comme l’ail, les oignons peuvent être consommés crus, grillés, cuits au four, sautés ou caramélisés. La polyvalence des oignons est suffisamment grande pour éviter à toute personne suivant un régime rénal de se sentir privée de saveur.
3) Ail – L’ail aide à réduire l’inflammation cellulaire, à abaisser le cholestérol, à augmenter les cellules souches circulantes et même à prévenir l’accumulation de plaque sur les dents. Maintenir l’inflammation au minimum fait une énorme différence en ce qui concerne les maladies rénales et l’alimentation, ainsi qu’un large éventail d’autres maladies. Comme de nombreuses personnes atteintes de maladie rénale souffrent également de problèmes cardiovasculaires, l’ajout d’ail à votre alimentation peut aider à améliorer le fonctionnement du système circulatoire. L’ail est disponible pratiquement partout et se présente frais en têtes (bulbes), sous forme d’huile, haché en bocal ou séché en poudre. Vous pouvez ajouter de l’ail à une grande variété d’aliments et de recettes. L’ail rôti tartiné sur du pain complet grillé ou des bagels est une autre excellente façon de recevoir des compliments de votre famille et de vos amis.
Options alimentaires plus saines pour les patients atteints de maladies rénales
4) Pommes – Les bienfaits des pommes pour la santé sont connus depuis très longtemps et ont été ancrés dans nos esprits par la comptine « une pomme par jour éloigne le médecin », écrite il y a plusieurs siècles. Les pommes peuvent aider à lutter contre le cholestérol, et les fibres qu’elles contiennent peuvent être utilisées pour prévenir la constipation et réduire le risque de développer une maladie cardiaque ou un cancer. Selon la variété, les pommes peuvent être consommées crues, cuites au four, mijotées, en compote ou sous forme de jus.[2]
5) Canneberges – Ces fruits acidulés et savoureux de la famille des baies sont depuis longtemps appréciés pour la santé de la vessie et des reins. Dans presque toutes les traditions médicales, de la médecine occidentale à la médecine orientale, les médecins ont, d’une manière ou d’une autre, recommandé la consommation de canneberges pour aider à lutter contre les infections urinaires et les maladies inflammatoires de l’intestin. Cette délicieuse baie rouge rubis figure couramment sur les listes de courses de patients atteints de certaines maladies auto-immunes et de maladies rénales. Les canneberges sont connues pour protéger l’estomac contre les bactéries responsables des ulcères. Elles protègent la muqueuse du tube digestif et peuvent contribuer à lutter contre les symptômes de la néphropathie diabétique et de la spondylarthrite ankylosante. Les canneberges ou le jus de canneberge à 100 % peuvent être consommés toute l’année. Elles peuvent aussi être utilisées sous forme de sauce, séchées et ajoutées aux salades, ou consommées entières comme en-cas pratique.
6) Myrtilles et framboises – Des baies polyvalentes riches en phytonutriments, comme l’acide ellagique, qui aide à neutraliser les radicaux libres connus pour provoquer des dommages cellulaires. Ces baies sont également riches en un autre puissant antioxydant appelé anthocyanines. Les anthocyanines sont responsables de la couleur rouge vif des framboises, tandis que les phytonutriments donnent aux myrtilles leur couleur bleue. De plus, ces baies constituent une excellente source de manganèse, de vitamine C, de fibres et de folates, et regorgent de composés naturels qui réduisent l’inflammation. De nouvelles recherches ont également montré que les myrtilles pourraient aider le cerveau à résister à certains effets du vieillissement.
Comment aimez-vous vos myrtilles et vos framboises ? Fraîches, surgelées ou séchées ? Dans du muesli ou avec de la crème fouettée ? Que diriez-vous d’un jus ou d’un smoothie aux fruits ? Une vinaigrette à la framboise constitue une délicieuse sauce ! Quelle que soit la manière dont vous les consommez, ces petites baies puissantes constituent un excellent ajout à un régime alimentaire favorable à la santé rénale. [3]
7) Cerises – Les cerises pourraient bien être les reines des baies anti-inflammatoires. Il a été démontré qu’une tasse de cerises par jour réduit l’inflammation. Cela seul peut constituer une excellente raison de les inclure dans votre alimentation rénale. Toutefois, comme les autres baies mentionnées dans cet article, les cerises sont également très riches en antioxydants et fournissent des composés phytochimiques favorisant une santé rénale optimale. Les amateurs de cerises du monde entier savent qu’il n’existe guère de collation plus savoureuse que des cerises fraîches. Cette baie polyvalente peut aussi être transformée en sauce, qui accompagne à merveille le bœuf, l’agneau ou le porc. Vous préférez les cerises en jus ? Vous pouvez les presser fraîches chez vous ou acheter une bouteille dans la plupart des épiceries.
Régime rénal après une thérapie rénale par cellules souches
8) Fraises – Comme de nombreuses autres baies, les fraises affichent leur valeur nutritionnelle par leur couleur rouge vif. Ces baies populaires sont riches en deux types de phénols. Les anthocyanes (qui donnent aux fraises leur couleur rouge) et les ellagitanins (une classe variée de tanins hydrolysables) sont de puissants antioxydants qui contribuent à la bonne structure des cellules rénales et limitent les dommages oxydatifs. Les fraises ajoutent également des fibres à votre alimentation et sont riches en vitamine C et en manganèse. Les fraises sont un autre fruit polyvalent qui contribue à protéger le cœur, agit comme aliment anticancer et offre une défense anti-inflammatoire. Quelle que soit la manière dont vous souhaitez les servir, les fraises constituent une ressource naturelle puissante pour gérer une maladie rénale par l’alimentation. Vous pouvez les ajouter aux céréales, les transformer en smoothie, les déguster en salade, les couper en tranches ou les manger telles quelles, crues.
9) Blancs d’œufs – Les œufs sont de nouveau au menu ! Pour les personnes qui gèrent une maladie rénale et leur alimentation, les blancs d’œufs constituent le meilleur choix. Même si les jaunes d’œufs peuvent être nutritifs, ils contiennent de grandes quantités de phosphore, ce qui fait des blancs d’œufs un bien meilleur choix pour les personnes suivant un régime adapté aux reins. Les blancs d’œufs sont une source de protéines pures et de haute qualité et fournissent tous les acides aminés essentiels. Pour une santé rénale optimale, il est notamment recommandé de choisir les blancs plutôt que les jaunes, car ces derniers contiennent davantage de phosphore. L’une des caractéristiques de la maladie rénale chronique est que les reins n’éliminent pas correctement le phosphore. Les blancs d’œufs sont disponibles sous forme de poudre ainsi que frais ou pasteurisés. De nombreuses personnes apprécient les omelettes ou les sandwichs aux blancs d’œufs. Ajoutez des blancs d’œufs durs à des salades vertes fraîches ou au thon pour un apport rapide en protéines. Si vous n’aimez pas le goût des blancs d’œufs, vous pouvez les « dissimuler » dans des smoothies ou des boissons frappées, et vos papilles ne feront jamais la différence
10) Huile d’olive (EVOO) – L’huile d’olive est une riche source d’acides gras anti-inflammatoires. L’huile d’olive pressée à froid est une graisse mono-insaturée connue pour protéger l’organisme contre l’oxydation. Elle constitue également une excellente source de polyphénols et d’antioxydants qui favorisent la neurogenèse et combattent l’inflammation et l’oxydation. Cela en fait un complément idéal pour les personnes souhaitant suivre un régime adapté aux reins. Non seulement l’huile d’olive est une excellente alliée pour les personnes qui gèrent une maladie rénale et leur alimentation, mais il a également été démontré que cette huile savoureuse contribue à réduire les taux de maladies cardiaques et d’inflammation systémique. Parmi les types d’huile d’olive disponibles, les huiles « vierge » et « extra vierge » contiennent les plus grandes quantités d’antioxydants. Utilisez-la comme vinaigrette, comme huile de cuisson habituelle, assaisonnez-la pour préparer une sauce élégante et savoureuse dans laquelle tremper du pain, ou utilisez-la pour faire mariner des légumes.
11) Poisson & saumon – Comme les blancs d’œufs, le poisson constitue une excellente source de protéines de haute qualité. Toutefois, ce sont les acides gras oméga-3 du poisson qui sont particulièrement utiles pour lutter contre les maladies rénales. Ces graisses saines contribuent à réduire le LDL (lipoprotéines de basse densité). Il s’agit du mauvais type de cholestérol à l’origine de nombreux problèmes cardiovasculaires. Les oméga-3 ne se contentent pas de réduire le mauvais cholestérol. Ils augmentent aussi activement le bon cholestérol, appelé médicalement lipoprotéines de haute densité. The Regeneration Center conseille de consommer du poisson comme plat principal au moins deux fois par semaine. Parmi les poissons les plus riches en oméga-3 figurent le thon germon, le hareng, le maquereau, la truite arc-en-ciel et le saumon.
12) Chou-fleur – Un autre membre de la puissante famille des légumes crucifères. Le chou-fleur se distingue par sa teneur en vitamine C, en folates et en fibres. Les choux-fleurs sont riches en indoles, glucosinolates et thiocyanates. Vous n’avez peut-être jamais entendu parler de ces trois composés, mais leur intérêt pour les patients atteints de maladie rénale chronique et de polykystose rénale tient au fait qu’ils renforcent certaines fonctions qui peuvent également aider le foie. En particulier, ils aident le foie à neutraliser les toxines qui peuvent endommager DNA et les membranes cellulaires. Le chou-fleur est à la fois savoureux et nutritif, qu’il soit servi cru, au four, bouilli, cuit ou à la vapeur. Servez-le cru en entrée avec une sauce ou ajoutez-le à une salade. Servez-le chaud et assaisonné d’herbes et d’épices riches en nutriments comme le curry, le curcuma ou le poivre. Le chou-fleur est également apprécié en purée comme substitut aux pommes de terre. Outre toutes ses vitamines et ses composés bénéfiques pour le foie, ce légume est également pauvre en glucides, ce qui le rend d’autant plus adapté au régime en cas d’insuffisance rénale et au régime pauvre en glucides.[4]
Vous souhaitez en savoir plus ?
Les médecins en médecine fonctionnelle du Regeneration Center estiment que la meilleure défense contre des maladies telles que les maladies rénales repose sur des mesures préventives comme une alimentation adaptée. C’est pourquoi la prise en charge des maladies rénales et l’alimentation vont de pair. Mais même lorsque ces maladies ne peuvent être évitées, la nutrition joue un rôle majeur dans la prise en charge de ces affections graves. C’est pourquoi nos protocoles régénératifs et nos conseils nutritionnels sont si étroitement liés.[5]
Pour en savoir plus sur l’utilisation de l’alimentation comme outil pour lutter contre les maladies rénales, veuillez nous contacter dès aujourd’hui.
Références cliniques publiées
[1] ^Ko GJ, Obi Y, Tortorici AR, Kalantar-Zadeh K. Apport alimentaire en protéines et maladie rénale chronique. Curr Opin Clin Nutr Metab Care. 2017 jan.;20(1):77-85. doi: 10.1097/MCO.0000000000000342. PMID: 27801685; PMCID: PMC5962279.
[2] ^Anderson CA, Nguyen HA, Rifkin DE. Interventions nutritionnelles dans la maladie rénale chronique. Med Clin North Am. 2016 nov.;100(6):1265-1283. doi: 10.1016/j.mcna.2016.06.008. Publication électronique 2016 sept. 13. PMID : 27745594.
[3] ^Vargas F, Romecín P, García-Guillén AI, Wangesteen R, Vargas-Tendero P, Paredes MD, Atucha NM, García-Estañ J. Flavonoïdes dans la santé et les maladies rénales. Front Physiol. 2018 avr. 24;9:394. doi: 10.3389/fphys.2018.00394. PMID: 29740333; PMCID: PMC5928447.
[4] ^Piyaphanee N, Chaiyaumporn S, Phumeetham S, Lomjansook K, Sumboonnanonda A. Lésion rénale aiguë sans maladie rénale antérieure en unité de soins intensifs. Pediatr Int. 2020 juil.;62(7):810-815. doi: 10.1111/ped.14218. Publication électronique 2020 juil. 10. PMID: 32145130.
[5] ^Shi Y, Wang Y, Li Q, Liu K, Hou J, Shao C, Wang Y. Mécanismes immunorégulateurs des cellules souches et stromales mésenchymateuses dans les maladies inflammatoires. Nat Rev Nephrol. 2018 août;14(8):493-507. doi: 10.1038/s41581-018-0023-5. PMID: 29895977.
